Ngay khi kỳ nghỉ hè đến, quả óc chó tươi được tung ra thị trường.Người ta thường thấy những người bán hàng dựng quầy hàng bằng xe đẩy trên đường phố. Người ta dùng kẹp để mở lớp vỏ cứng, để lộ ra những hạt óc chó trắng và mềm khiến người ta thèm thuồng.Tôi nặng một hoặc hai pound mỗi lần để có được hương vị tươi ngon.
Tôi nhớ vào những năm 1970, bố mẹ tôi bị đưa đi làm việc ở Hán Trung, mang theo cả gia đình gồm các em trai và em gái của tôi, để lại tôi, một thiếu niên, một mình đến trường ở thủ phủ của tỉnh.Một buổi sáng, tôi đang tham gia khóa huấn luyện quân sự mùa hè. Chú Lu Dingzhang, người cũng được cử đến Hán Trung, đến gặp tôi và nói rằng chú ấy có thể đưa tôi đi cùng khi chú ấy trở về Hán Trung.Vì vậy, tôi đi tàu cùng anh ấy, rồi đổi sang ô tô sau khi đến Lueyang. Buổi tối ngày hôm sau, tôi gặp lại gia đình đã lâu ngày nhớ nhung của mình.
Nhà Hán Trung là một dãy nhà gỗ trong sân ủy ban tỉnh. Tôi không thể nhớ hồi đó nhà tôi trông như thế nào.Tôi chỉ nhớ rằng trong sân có vài cây óc chó cao, đầy những quả óc chó xanh. Những cành vươn ra của chúng rất tươi tốt, che phủ bầu trời và ánh nắng, mang lại sự mát mẻ rộng lớn trong mùa hè nóng nực.Vào thời điểm đó, thành phố Hanzhong không có nhiều tòa nhà và bạn có thể nhìn thấy sông Hàn khi trèo lên ngọn cây.Chủ nhật, bố mẹ thường đưa con ra bờ sông chơi. Những cây dâu bên bờ ruộng rủ thấp những trái dâu tím ngắt, có thể hái tùy ý.
Em trai tôi lúc đó mới tám tuổi và rất nghịch ngợm.Khi anh ấy chán việc ném bao cát, quay phim nước ngoài và chơi pinball, anh ấy nhờ tôi giúp anh ấy trèo cây và đánh quả óc chó.Đầu tiên tôi bế anh ta lên nửa thân cây, để anh ta leo lên từ từ, sau đó cho anh ta cưỡi lên cành cây, sau đó đưa cho anh ta một cây sào tre và yêu cầu anh ta bẻ quả óc chó.Ba chị em đang nhặt đồ dưới đất, chỉ trong chốc lát đã có thể đổ đầy một chậu.Anh chị em chúng tôi làm việc này hàng ngày và dường như chúng tôi không thể ăn hết quả óc chó trên cây.Mặc dù hành động như một tên trộm nhưng cậu chưa bao giờ bị người lớn la mắng.
Những quả óc chó xanh đập dập vẫn chưa chín, được bọc trong lớp vỏ xanh dày.Nếu không có dụng cụ thì rất khó bóc ra. Bạn phải đợi cho đến khi các nếp nhăn khô và đen lại rồi mới bong ra.Những con mèo tham lam chúng tôi làm sao có thể chờ đợi được, thế là chúng tôi tìm búa và dao làm bếp, đập nát từng chút vỏ xanh, sau đó bẻ lớp vỏ cứng của quả óc chó ra, cẩn thận bóc lớp da mỏng trên nhân quả óc chó, rồi chúng ta có thể ăn những hạt óc chó ngọt ngào, giòn và mềm.
Lớp vỏ xanh bao quanh quả óc chó mọng nước đến mức làm ố tay bạn và chuyển sang màu đen, rất khó rửa sạch.Trong vòng vài ngày, bàn tay của tôi trở nên đen và sáng bóng, còn các ngón tay thì đen như than. Tôi cảm thấy bất an khi đi trước mặt mọi người, vội vàng nấp sau lưng, tự hỏi mình sẽ gặp mọi người như thế nào khi trở về Tây An.Sau này tôi mới biết vỏ óc chó xanh còn có tác dụng lợi tiểu và chống ung thư.
Quả óc chó hay còn gọi là quả óc chó được Zhang Qian mang về từ Iran trong chuyến công tác tới Tây Vực. Chúng được trồng rộng rãi ở phía bắc và phía nam dãy núi Qinling. Cùng với hạnh nhân, hạt điều và hạt phỉ, chúng được mệnh danh là bốn loại trái cây sấy khô chính.Hạt óc chó có tính chất ấm và vị ngọt. Chúng rất giàu protein, chất béo không bão hòa, carotene, riboflavin và các vitamin khác. Chúng có thể tăng cường trí não, giữ ẩm cho da, nuôi dưỡng thận và giảm hen suyễn. Chúng có giá trị dinh dưỡng và dược liệu cực cao và được mệnh danh là “trái cây trường thọ”.
Vào thời điểm đó, quả óc chó chủ yếu được xuất khẩu để trao đổi hoặc làm thành bánh, kẹo. Chúng cực kỳ hiếm khi được nhìn thấy và được coi là một món đồ xa xỉ đối với trẻ em.Ngày nay, Tứ Xuyên, Thiểm Tây, Cam Túc, Sơn Tây và Tân Cương coi quả óc chó là một ngành công nghiệp và có rất nhiều quả óc chó cũng như các sản phẩm chế biến sâu có giá trị gia tăng cao.Nhưng khi vào mùa, tôi vẫn không thể quên thỏa mãn cơn nghiện ăn quả óc chó tươi.
---- Bài viết được lấy từ Internet, trên trang văn bản còn có nhiều bài viết đẹp hơn!
.jpg)
